那些關于海鮮的傳言都是真的嗎?

   　那些關于海鮮的傳言都是真的嗎?

　　先吃抗過敏藥，就能防過敏? 答案：錯。

　　吃海鮮過敏是因其富含很多異種蛋白，而不一樣的海產(chǎn)品所含的異種蛋白和致使過敏的機理不盡相同，僅僅是肌膚瘙癢或拉肚子的纖細過敏反響，可自行減輕，不需提早服藥;而過敏表現(xiàn)較重(如胸悶和呼吸困難等)的人群，需堵截過敏原，單靠藥物不能防止。此外，有些海鮮如蝦、蟹、金槍魚等，富含較高的組氨酸，或許影響抗組織胺類的抗過敏藥表現(xiàn)效果，服藥時期應少吃或不吃海鮮。關于或許致使的嚴峻過敏癥，不主張吃抗過敏藥的做法。

　　生吃海鮮，寄生蟲、細菌危險大?

　　答案：是的。

　　海鮮中的寄生蟲和細菌較多，最佳不要生吃。不少沿海居民將剛剛打撈上來的海鮮直接蘸芥末生吃或略微煮會兒就吃，醉蝦醉蟹更是江浙人獨愛的美食。但生的魚、蝦、蟹、貝類和海藻等海產(chǎn)品中會富含副溶血性弧菌，吃沒有熟透的海鮮或許會致使食物中毒，呈現(xiàn)拉肚子、腹痛和吐逆等表現(xiàn)。

　　副溶血性弧菌耐熱性強，80℃以上才調(diào)殺滅;而潛在的寄生蟲卵以及加工過程中感染的病菌，通常要在沸水中煮4~5分鐘才調(diào)完全殺滅。醉蝦醉蟹僅僅用高度的白酒浸泡，不能殺滅致病微生物。因此，主張不要吃生海鮮，一定要完全煮熟;死蝦蟹和貝類最佳不吃。

　　海鮮+柿子，會肚子疼?

　　答案：錯。

　　專家標明，海鮮富含的蛋白質會與生果和茶葉中的鞣酸聯(lián)絡，嚴峻的或許會致使蛋白質變性，致使食物中毒。并且，構成的鞣酸蛋白再與果膠、纖維素黏在一同的話，有或許會構成結石?？墒浅陨磷印⒑芏喑允磷?、空腹吃柿子或許與很多的牛肉、雞肉、雞蛋等高蛋白食物同食，都有或許致使肚子疼。所以只要把螃蟹煮熟，不過量吃柿子，對身體就沒有太大影響。

　　海鮮+維生素C=砒霜?

　　答案：錯。

　　網(wǎng)上傳言：“海鮮中富集的五價砷化合物或許會與維生素C反響，發(fā)生劇毒的砒霜。”實際上，正規(guī)渠道出售的海鮮都會通過有關部門的查看，砷含量不得跨越國家標準規(guī)則的每公斤0.5毫克，按此計算，要到達中毒效應，需要吃150公斤海鮮和十幾斤生果，這遠遠跨越胃的承載力。

　　服用止咳藥吃海鮮，會致使過敏?

　　答案：是的。

　　服用止咳藥后吃海鮮，或許會呈現(xiàn)肌膚潮紅、頭暈、心跳加速、蕁麻疹等不適表現(xiàn)。這是由組胺致使的過敏現(xiàn)象。有些魚類富含較高組氨酸，在體內(nèi)通過酶的效果構成組胺。一些藥物會影響胃腸和肝臟中的單胺氧化酶組胺的滅活，如富含可待因成分的止咳水和復方甘草片等。

　　專家主張服用止咳藥、康唑等西藥和鹿茸等中藥時期，不要吃海鮮。停藥后短期內(nèi)也不要食用。

　　海鮮+啤酒，誘發(fā)痛風?

　　答案：是的。

　　海鮮加啤酒之所以被稱為“痛風套餐”，是因為某些魚類(比方沙丁魚、鳳尾魚、三文魚等)、貝類以及蝦蟹有較多高嘌呤，假定很多喝酒會使得嘌呤分化加速，生成尿酸，一同酒中的乙醇不利于尿酸的分泌，就有或許誘發(fā)痛風。可以說，酒精與海鮮各自都是痛風的高危險要素，加在一同是“乘人之危”。專家提示，不僅是啤酒，各類含酒精的飲料，假定不注意飲用量，也或許變成痛風高危人群的危險要素。